مطبخ

تعرفي على طريقة عمل عجينة البيتزا ( لأكثر من شيف ) فى أقل من ساعة واحده

تختلف طريقة عمل عجينة البيتزا بين شيف و أخر، و بسبب أختلاف الاذواق و كثرة الشيفات، فقد أتينا لكم اليوم بطريقة كل شيف فى عمل عجينة البيتزا على حدى، و عليك فقط اختيار الشيف الذي ستتعلمين منه، و بعد ذلك تتعلمين طريقة عمل صلصة البيتزا، ثم تختارى نوع البيتزا الذي تريدين عمله من بين أكثر من 10 أنواع بيتزا مختلفة.

طريقة عمل عجينة البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا هي طريقة سهلة و بسيطة و لا تتطلب الكثير من الجهد، و لكن تتطلب بعد المقادير، و تنفيذ  الطريقة التي ستقرأها بعد قليل دون أخطاء.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة

المقادير

  • نصف كيلوجرام من الدقيق الناعم أو أقل قليلا.
  • نصف معلقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف معلقة كبيرة من الملح.
  • نصف معلقة كبيرة من السكر.
  • قومى باضافة زيت الزيتون بقيمة من 1 معلقة الى اقصى حد 5 معلقة.
  • ربع لتر من الماء الدافئ، حتى تستطيعي استخدامه فى عجن الخليط بسهولة.
  • نصف معلقة كبيرة من الزعتر.
  • ربع لتر من الحليب الدافئ.

طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة

سوف نقوم بإضافة كل المقادير السابقة مع بعضها البعض و لكن بطريقة معينة حتى نستطيع إخراج عجينة بيتزا لذيذة.

  • نقوم بوضع الخميرة مع الماء، و نقلبها جيدا لمدة من 1 الى 3 دقائق.
  • ضيفي الدقيق الى الخليط السابق.
  • قومى بإضافة نصف ملعقة من السكر ونصف معلقة من الملح و زيت الزيتون و قلبي جيدا حتى يمتزج مع العجينة.
  • وقومى بإضافة ربع لتر  من الحليب الدافئ، و تذكرى جيدا  ان الحليب يجيب ان يكون دافئا وليس باردا.
  • قومى بعجن الخليط جيدا بيديك حتى تستطيعي التحكم فى كل جوانب العجينه و يفضل تقليبه لمدة 5 دقائق على الأقل,
  • قومى بترك العجين حتى يتماسك جيدا لفترة فى وعاء محكم الإغلاق.

كانت هذه هى طريقة تحضير عجينة البيتزا السريعة، و لكن كما وعدناكم فهناك عدة طرق أخرى لأشهر الشيفات.

طريقة عمل عجينة البيتزا للشيف حسن

المقادير

  • 500 جرام دقيق.
  • معلقة ملح صغيرة.
  • ملعقة سكر صغيرة.
  • ملعقة زيت زيتون كبيرة.
  • ملعقة عسل ابيض كبيرة.
  • ربع لتر مياه.
  • أكثر من ⅛ كيلو جرام دقيق سيمولينا بقليل (صوص بارد).
  • ملعقة خميرة صغيرة.
  • ربع كيلو طماطم.
  • ملعقة صغيرة زيت.
  • كمية صلصة صغيرة لا تتعدى ⅛ كيلوجرام.
  • بعض التوابل مثل (الروزماري و الزعتر و الريحان و الفلفل.

مقادير الصوص

  • معلقة زيت زيتون كبيرة.
  • ثوم قطع بوزن أكثر من ال ⅛ كيلوغرام بقليل.
  • ملعقة صغيرة جدا من كل من (السكر و الملح و زعتر وفلفل وريحان و روزمارى).
  • أكثر من ⅛ لتر شوربة خضار، حوالى 140 جرام.
  • تقطيع البصل على شكل مربعات، حوالى 200 جرام.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • نصف كيلو عصير طماطم.

  طريقة التحضير

  • قومى بوضع كل من الدقيق و الزيت و الملح و السكر ( و أيضا لا تنسى  الخميرة و العسل و المياه الدافئة ) و قومى بتقليبهم جيدا مع بعضهم البعض، و ذلك حتى تتكون عجينة تقومى بعد ذلك بتقطيعها و تركها قليلا فى مكان درجة حرارته دافئة حتى تتماسك بسرعة.
  • قومى بوضع القليل من الدقيق في صينية وافردي العجينة فوقة.

طريقة عمل عجينة البيتزا للشيف سالي فؤاد

المقادير

  • خميرة / عدد 1 ملعقة واحدة كبيرة.
  • دقيق / عدد 2 كوب.
  • سكر / عدد 2 معلقة كبيرة.
  • زعتر.
  • زيت / عدد ¼ كوب أو أكثر قليلا حسب الرغبة.
  • ماء دافئ / عدد 1 كوب.

طريقة التحضير

  • قومى بخلط الخميرة مع الزعتر و الملح و الدقيق و السكر معا و قومى بالتقليب جيدا.
  • قومى بأضافة الماء والزيت واعجني الخليط كله و اتركيها لكي تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة.

طريقة عمل البيتزا للشيف اميرة شنب

المقادير

  • دقيق / عدد 1 كيلو.
  • ملح و سكر /عدد 1 معلقة.
  • لبن بودرة / عدد 1 معلقة.
  • خميرة / عدد 1 معلقة.
  • ماء دافئ / ½ لتر.
  • زيت زيتون / عدد 1 كوب.

الطريقة

  • قومى بوضع كل من اللبن مع السكر و الملح مع الخميرة مع زيت الزيتون ثم قومى بخلطها جيدا وقلبيها جيدا .
  • قومى بوضع الدقيق ثم ضعى الماء الدافئ قليلا قليلا  و انتى تقومين فى نفس الوقت بتقليب الخليط جيدا حتى تصبح عجينة.
  • نتركها حوالى الساعة حتى تتخمر.

يمكنك أيضا معرفة كل شئ عن البيتزا في ويكيبيدا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق